Solomillo con champiñones

Carne de cerdo tierna y sabrosa con verduras acompañada de una salsa de vino blanco con jamón y especias. Solomillo con champiñones, sano,rico y nutritivo.

Receta de solomillo con champiñones

Ingredientes para preparar solomillo con champiñones

  • 2 solomillos de cerdo
  • 500 gr. de champiñones
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

¿Cómo preparar solomillo con champiñones?

  • En la preparación del solomillo con champiñones, comenzaremos preparando la salsa que acompañará al solomillo. En una sartén con 2-3 cucharadas de aceite incorporamos una cucharadita de harina, la rehogamos bien para que no sepa a cruda, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los agregamos a la sartén, junto con el jamón. Si la salsa queda muy espesa podemos añadir un poco de agua. Sazonamos y cocinamos la salsa del solomillo con champiñones durante 20 minutos a fuego medio. Espolvoreamos con un poco de perejil picado. Reservamos.
  • Cortamos cada solomillo en dos filetes a lo largo y después cortamos tres tiras de cada trozo, dejándolas enganchadas, o sea, sin llegar a cortarlas del todo. Formamos 4 trenzas, salpimentamos y echamos los dientes de ajos laminados por encima.
  • Untamos el fondo de la bandeja del horno con aceite y colocamos encima las trenzas del solomillo con champiñones con un poco de aceite.
  • Hornearemos a 220º C durante 12-15 minutos (con el horno precalentado)... y listo, sirve una trenza por comensal acompañada por los champiñones, y tenemos listo el solomillo con champiñones perfecto para disfrutar al máximo.
  • Foto orientativa: catorze14